أوراق الريحان

الريحان عشبة من عائلة النعناع. يُضفي نكهة مميزة على الطعام، وقد تُساهم عناصره الغذائية في فوائد صحية

يُعدّ الريحان الحلو مكونًا أساسيًا في العديد من مطابخ البحر الأبيض المتوسط، وخاصةً المطبخ الإيطالي. فهو يُشكّل أساس البيستو، ويُضفي نكهةً فريدةً على السلطات والمعكرونة والبيتزا وغيرها من الأطباق. كما يُستخدم في المطبخ الإندونيسي والتايلاندي والفيتنامي

يُمكن للريحان الحلو أن يُوفّر الفيتامينات والمعادن ومجموعةً من مضادات الأكسدة. وقد يكون لزيته العطري فوائد طبية أيضًا

يتوفر الريحان الحلو في العديد من متاجر البقالة، بينما تتميز الأنواع الأخرى بنكهات وروائح مختلفة

المكونات الفعّالة

أهم الزيوت العطرية في الريحان هي الأوجينول، والشافيكول، والتربينويدات

تحتوي الزيوت العطرية للريحان على ألفا-بينين، وبيتا-بينين، وميثيل شافيكول، و1،8-سينول، ولينالول، وأوسيمين، وبورنيول، وجيرانيول، وبيتا-كاريفيلون، و ن-سينامات، وأوجينول

أما الأحماض الدهنية الرئيسية في أنواع الريحان فهي: حمض الستياريك، وحمض الأوليك، وحمض البالميتيك، وحمض اللينوليك، وحمض الميريستيك، وحمض ألفا-لينولينيك، وحمض الكاربيك، وحمض اللوريك، وحمض الأراكيدونيك

ومن أهم مضادات الأكسدة في الريحان: حمض الكافيين، وحمض الفانيليك، وحمض الروزمارينيك، والكيرسيتين، والروتين، والأبيجينين، وحمض الكلوروجينيك، وحمض بارا-هيدروكسي بنزويك

القيمة الغذائية لملعقتين كبيرتين (5 غرامات) من الريحان الطازج المفروم هي

السعرات الحرارية: 1
البروتين: 0.2 غرام
الدهون: 0 غرام
الكربوهيدرات: 0.1 غرام
الألياف: 0.1 غرام
السكريات: 0 غرام
يحتوي الريحان أيضاً على العديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى، منها

الكالسيوم
فيتامين أ
فيتامين ك
المنغنيز
المغنيسيوم
الحديد
الزنك
النحاس
البوتاسيوم
الفوائد

تُستخدم أوراق الريحان في العديد من الأطباق. فبالإضافة إلى نكهتها المميزة، يُقال إن هذه العشبة تحافظ على خصائص الطعام وتعززها. من صحة الأمعاء إلى تقوية المناعة، فوائد أوراق الريحان كثيرة. إليك بعضاً منها قد لا تعرفه

مفيد للهضم
يقوي الريحان الجهاز الهضمي والعصبي، ويمكن أن يكون علاجاً فعالاً للصداع والأرق. يضمن الأوجينول الموجود في أوراق الريحان تأثيرًا مضادًا للالتهابات في الجهاز الهضمي. يساعد الريحان على موازنة الحموضة في الجسم واستعادة مستوى الرقم الهيدروجيني الطبيعي

مضاد للالتهابات
يُمكن أن يُثبت الريحان، بفضل خصائصه القوية المضادة للالتهابات، فعاليته في علاج العديد من الأمراض والاضطرابات. تُساعد الزيوت العطرية القوية، بما في ذلك الأوجينول والسترونيلول واللينالول، على خفض الالتهاب من خلال خصائصها المُثبطة للإنزيمات. قد تُساعد خصائص الريحان المضادة للالتهابات على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والتهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض الأمعاء الالتهابية. كما يُمكن أن يُساعد تناول الريحان على تخفيف الحمى والصداع والتهاب الحلق ونزلات البرد والسعال والإنفلونزا

يُحارب نشاط الجذور الحرة
تحتوي أوراق الريحان على مجموعة من مضادات الأكسدة الطبيعية، التي تُساعد على حماية أنسجة الجسم من أضرار الجذور الحرة. الجذور الحرة هي ذرات غير مستقرة. لتصبح مستقرة، تنتزع إلكترونات من ذرات أخرى وتُشكل سلاسل. تُسبب هذه السلاسل من الجذور الحرة إجهادًا تأكسديًا للجسم وتُلحق المزيد من الضرر بالخلايا. لتقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم، يجب زيادة تناول مضادات الأكسدة. يحتوي الريحان على اثنين من مضادات الأكسدة الفلافونويدية المهمة القابلة للذوبان في الماء، والمعروفة باسم أورينتين وفيسينيناري. تعمل هذه المضادات القوية للأكسدة على تقوية جهاز المناعة، وحماية بنية الخلايا والحمض النووي، وتأخير آثار شيخوخة الجلد

فوائد للبشرة
يساعد زيت الريحان الفعال على تنظيف البشرة. يُعدّ هذا الزيت منظفًا ممتازًا للبشرة، ومثاليًا لأصحاب البشرة الدهنية. كما أنه يساعد على إزالة الأوساخ والشوائب التي تسد المسام. اصنعي عجينة من أوراق الريحان مع ماء الورد. ضعي العجينة على وجهك واتركيها لمدة 20 دقيقة. اغسليها بالماء البارد. تساعد الخصائص القوية المضادة للالتهابات والميكروبات في الريحان على منع ظهور حب الشباب

مكافحة الاكتئاب
قد يساعد زيت الريحان العطري أيضًا في إدارة الاكتئاب والقلق. يُعتقد أن هذه العشبة تحفز النواقل العصبية التي تنظم الهرمونات المسؤولة عن الشعور بالسعادة والطاقة. يُعتبر الريحان من المواد المُكيّفة القوية أو عاملًا مضادًا للإجهاد. تساعد خصائصه المضادة للالتهابات والمعززة للمناعة في إدارة الإجهاد أيضًا

إدارة مرض السكري
قد يؤدي تناول الريحان إلى إطلاق السكر ببطء في الدم، وهو أمر بالغ الأهمية لمرضى السكري. كما يساعد الزيت العطري الموجود في الريحان على خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول، وهما عاملان خطران شائعان لدى مرضى السكري

يدعم وظائف الكبد ويساعد على تنظيف الجسم من السموم
يتمتع الريحان بخصائص قوية في إزالة السموم، مما قد يُحسّن صحة الكبد بشكل ملحوظ. يُعد الكبد عضوًا حيويًا في الجسم، حيث يلعب دورًا أساسيًا في عملية التمثيل الغذائي. قد يساعد الريحان على منع تراكم الدهون في الكبد والحفاظ على صحته

يعزز صحة الأمعاء
يساعد الريحان أيضًا على استعادة مستويات الحموضة الطبيعية في الجسم، ويغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء. تُعزز البكتيريا المعوية الصحية المناعة وتُحسّن الهضم

يعالج اضطرابات المعدة
يُعتبر الزيت العطري المتطاير للريحان علاجًا تقليديًا لمجموعة متنوعة من مشاكل المعدة، بالإضافة إلى عسر الهضم

يُعتبر زيت الريحان العطري علاجًا تقليديًا فعالًا للعديد من مشاكل المعدة، بما في ذلك عسر الهضم. يُمكن أن يُساعد تناول الريحان على تقليل الانتفاخ واحتباس السوائل، بل وقد يُحفز فقدان الشهية ويُعالج ارتجاع المريء أيضًا