زيت جوز الهند

زيت جوز الهند (أو زبدة جوز الهند ) هو زيت صالح للأكل يُستخرج من لبّ ثمرة نخيل جوز الهند . وهو عبارة عن دهن أبيض صلب ، يذوب في درجات حرارة الغرفة الدافئة التي تبلغ حوالي 25 درجة مئوية (78 درجة فهرنهايت)، وفي المناخات الدافئة خلال أشهر الصيف يكون زيتًا سائلًا شفافًا. تتميز الأنواع غير المكررة منه برائحة جوز الهند المميزة. يُستخدم زيت جوز الهند كزيت غذائي، وفي التطبيقات الصناعية لإنتاج مستحضرات التجميل والمنظفات .

 المكونات الكيميائية لزيت جوز الهند:

 حمض اللوريك، وحمض الكابريك، وحمض الكابريليك، وحمض اللينوليك (الدهون المتعددة غير المشبعة) ، وحمض الأوليك (الدهون الأحادية غير المشبعة) ، والبوليفينولات (زيت جوز الهند البكر فقط)، والدهون الثلاثية متوسطة السلسلة .

استخدامات زيت جوز الهند

تتعدد استخدامات زيت جوز الهند، من الاستخدامات الطبية إلى التجميلية. وتشمل أشكاله المتعددة الزيوت، والجل، والمستحضرات، والصابون، والشامبو، والبخاخات، وصناعة الشموع.

1. يشجع على حرق الدهون

بشكل عام، تُقسم الدهون المشبعة إلى ثلاث مجموعات فرعية، لكل منها تأثيرات مختلفة على الجسم. وهذه المجموعات الفرعية هي:

• سلسلة طويلة
• سلسلة متوسطة
• سلسلة قصيرة

يدرس العلماء الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة، بما في ذلك تلك الموجودة في زيت جوز الهند، لما لها من فوائد صحية محتملة. وقد وجدوا أن تناول الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة قد يزيد من عدد السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم.

بما أن زيت جوز الهند مصدر غني بالدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT) بنسبة 65٪ تقريبًا، فقد يكون له خصائص حرق الدهون وقد يساعد في تعزيز فقدان الوزن.

على الرغم من أن الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة قد تزيد من عدد السعرات الحرارية التي تحرقها، إلا أنه يجب أن تضع في اعتبارك أن زيت جوز الهند غني جداً بالسعرات الحرارية ويمكن أن يؤدي بسهولة إلى زيادة الوزن إذا تناولته بكميات كبيرة.

2. المساعدة في الحد من الجوع

إحدى السمات المثيرة للاهتمام للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة هي أنها قد تساعد في تقليل كمية الطعام المتناولة.

قد يكون هذا مرتبطًا بكيفية هضم الجسم لها. فجزء من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة التي نتناولها يتحلل في عملية تنتج جزيئات تسمى الكيتونات.

تعمل الكيتونات على تقليل الشهية إما عن طريق العمل مباشرة على الرسائل الكيميائية في الدماغ أو عن طريق تغيير مستويات الهرمونات المحفزة للجوع، مثل هرمون الجريلين.

قد تكون على دراية بالكيتونات في سياق الحميات الكيتونية ، التي تحظى بشعبية كبيرة هذه الأيام. لا يتناول متبعو هذه الحميات الكثير من الكربوهيدرات، لكنهم يتناولون كميات كبيرة من الدهون. ولهذا السبب، تميل أجسامهم إلى استخدام الكيتونات كمصدر للطاقة.

3. في المطبخ

يختلف زيت جوز الهند اختلافًا كبيرًا عن معظم زيوت الطهي الأخرى، ويحتوي على تركيبة فريدة من الأحماض الدهنية.

تتكون الأحماض الدهنية في زيت جوز الهند من حوالي 90% من الدهون المشبعة. ولكن ربما يكون زيت جوز الهند فريدًا بشكل خاص لاحتوائه على نسبة عالية من حمض اللوريك، وهو أحد الدهون المشبعة، والذي يشكل حوالي 40% من إجمالي محتواه من الدهون.

هذا يجعل زيت جوز الهند مقاومًا للغاية للأكسدة عند درجات الحرارة العالية. ولهذا السبب، فهو مناسب جدًا لطرق الطهي التي تتطلب درجات حرارة عالية مثل القلي.

زيت جوز الهند غني نسبياً بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة ، حيث يحتوي على حوالي 7% من حمض الكابريليك و5% من حمض الكابريك.

تشير الدراسات إلى أن حمض اللوريك يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم، ولكن هذا يرجع في الغالب إلى زيادة الكوليسترول المرتبط بالبروتينات الدهنية عالية الكثافة HDL (الكوليسترول الجيد).

وقد ارتبطت الزيادة في نسبة الكوليسترول الجيد (HDL) مقارنة بالكوليسترول الكلي بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

4. يعمل كمصدر سريع للطاقة

توفر الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة الموجودة في زيت جوز الهند إمدادًا سريعًا بالطاقة، لأنها تنتقل مباشرة إلى الكبد لتصبح مصدرًا سريعًا للطاقة يمتصه الجسم ويستخدمه بشكل أسرع من أنواع الدهون المشبعة الأخرى.

في الواقع، لطالما تم استخدام الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة في منتجات التغذية الرياضية للرياضيين الذين يحتاجون إلى مصدر طاقة يمكن لأجسامهم امتصاصه واستخدامه بسرعة.

5. التأثيرات المضادة للميكروبات

يتمتع زيت جوز الهند بخصائص مضادة للميكروبات والفطريات بسبب محتواه من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة – وتحديداً حمض اللوريك.

تشير الأبحاث إلى أنه قد يكون له تأثيرات مضادة للميكروبات ضد الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض، مثل:

• المكورات العنقودية الذهبية
• المكورات العقدية الطافرة
• المكورات العقدية المقيحة
• الإشريكية القولونية
• جرثومة الملوية البوابية

• تشير الدراسات إلى أن حمض اللوريك قد يعمل كعامل مثبط لنمو البكتيريا، أي أنه يمنع البكتيريا من التكاثر دون قتلها. وقد يعمل أيضاً كعامل مبيد للبكتيريا، حيث يقضي على بعض أنواعها.
• بالإضافة إلى ذلك، قد يمنع أيضًا نمو الكائنات الحية الدقيقة الضارة بالنباتات.

6. لصحة البشرة

يُنظف زيت جوز الهند البشرة ويغذيها، تاركًا إياها ناعمة كالحرير. يُساعد على استرخاء الجسم وترطيبه أثناء التدليك، كما يُرطب البشرة بعمق وسرعة، ويحتفظ برطوبتها. لتنظيف البشرة وترطيبها وتقليل علامات التقدم في السن، يُمكن تدليك كمية صغيرة من زيت جوز الهند بلطف على الوجه. تعمل هذه الطريقة كلوشن يُزيل المكياج ويُغذي البشرة في آنٍ واحد. لتقليل مظهر السيلوليت، يُمكن مزج زيت جوز الهند مع زيوت عطرية قبل تدليكه على المناطق المُصابة. يُرطب زيت جوز الهند بعمق بفضل محتواه العالي من الأحماض الدهنية، وبتدليك كمية وفيرة منه على القدمين، ستتمتع الكعبان المُتضررتان بترطيب مُكثف.

يمكن استخدام زيت جوز الهند كبديل لمستحضرات التجميل المُستخدمة لإبراز ملامح الوجه، وذلك بتدليكه على عظام الخدين والجفون وقوس الحاجبين لإضفاء إشراقة صحية. تتميز هذه الطريقة بتقليل كمية المكياج المستخدمة. ولترطيب الشفاه المتشققة طبيعيًا، يمكن إذابة زيت جوز الهند ومزجه مع زيوت عطرية مرطبة لصنع مرطب شفاه مغذٍ. وللتخلص من الشعر النامي تحت الجلد ومنع ظهوره، والذي يؤدي إلى بهتان البشرة، يمكن تحضير مقشر للجسم باستخدام زيت جوز الهند، ومقشر، وزيوت عطرية. بفضل خصائصه المطهرة، يُعد زيت جوز الهند فعالًا في إزالة روائح الجسم، مما يجعله مزيلًا ممتازًا للعرق عند مزجه مع مزيج من الزيوت العطرية المضادة للبكتيريا.

في الواقع، توصلت دراسة حديثة إلى أن وضع 6-8 قطرات من زيت جوز الهند البكر على اليدين وتركه طوال الليل قد يكون طريقة فعالة لمنع جفاف الجلد الناتج عن الاستخدام المتكرر لمطهرات اليدين التي تحتوي على الكحول.

وقد يساهم أيضًا في تقليل شدة الأعراض الخفيفة إلى المتوسطة لالتهاب الجلد التأتبي ، وهو مرض جلدي مزمن يتميز بالتهاب الجلد وعيوب في وظيفة حاجز الجلد.

7. للشعر

 يُمكن لزيت جوز الهند حماية فروة الرأس من جفافها وتكوّن القشرة. كما يُمكن الحصول على شعر لامع وفروة رأس صحية بمزج زيت جوز الهند مع زيوت عطرية معروفة بفوائدها للشعر.

يُمكن لزيت جوز الهند أيضاً أن يحمي الشعر من التلف . وبما أنه يتغلغل بعمق في خصلات الشعر، فإنه يجعلها أكثر مرونة ويزيد من قوتها ليمنعها من التكسر تحت الضغط.

وبالمثل، وجدت دراسة أخرى أن زيت جوز الهند يغذي خصلات الشعر ويقلل من التكسر، مما يزيد من قوة الشعر.

 عند الحلاقة، يمكن استخدام زيت جوز الهند لمنع تهيج البشرة. سواءً استُخدم بمفرده أو ممزوجاً بالزيوت العطرية، يُمكن استخدامه ككريم حلاقة أو كمرطب ما بعد الحلاقة، حيث يحمي البشرة من الحكة والجفاف، ويُغني عن استخدام منتجات ترطيب إضافية.

8. تحسين صحة الفم

يُعتقد أن هذا يعود إلى الخصائص المضادة للبكتيريا لحمض اللوريك. فقد يُقلل بشكل ملحوظ من عدد البكتيريا الضارة في الفم، وتحديداً بكتيريا المكورات العقدية الطافرة ، مقارنةً بغسول الفم العادي.

بالإضافة إلى ذلك، يتفاعل حمض اللوريك الموجود في زيت جوز الهند مع اللعاب لتكوين مادة تشبه الصابون تمنع التسوس وتساعد على تقليل تراكم البلاك السني والتهاب اللثة.

9. قد يساعد في تخفيف أعراض مرض الزهايمر

يُعد مرض الزهايمر السبب الأكثر شيوعاً للخرف .

تُقلل هذه الحالة من قدرة الدماغ على استخدام الجلوكوز كمصدر للطاقة. مع ذلك، يعتقد الباحثون أن الكيتونات قد تُخفف من الأعراض المبكرة لمرض الزهايمر الخفيف إلى المتوسط، وذلك بتوفير مصدر طاقة بديل لخلايا الدماغ. ونظرًا لغنى زيت جوز الهند بالدهون الثلاثية متوسطة السلسلة، التي تزيد بشكل ملحوظ من مستويات الكيتونات في الدم، فإن زيت جوز الهند غني بها.

 ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.

10. مضاد للأكسدة

يُعد زيت جوز الهند مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة ، التي تساعد على تحييد الجزيئات الضارة المعروفة بالجذور الحرة. وهذا بدوره يساعد على الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة والتنكسية.

من أهم أنواع مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت ما يلي:

• التوكوفيرولات
• التوكوترينولات
• الفيتوستيرولات
• الفلافونويدات
• البوليفينولات

تمنح مضادات الأكسدة الموجودة في زيت جوز الهند الزيت خصائص مضادة للالتهابات وواقية للدماغ.

وتشير إحدى الدراسات أيضًا إلى الدور المحتمل لزيت جوز الهند، وخاصة حمض اللوريك MCT، في الحد من المضاعفات الثانوية لمرض السكري.